0 Comment
Rendang - Sajian Rendang merupakan masakan yang sudah sangat melegenda dibidang dunia kuliner nusantara, masakan ini berasal dari daerah minangkabau. dalam memasak masakan tradisional ini di setiap daerah juga memiliki resep, teknik dalam cara pengolahan dan pemilihan bumbu yang berbeda-beda.

Rendang merupakan masakan yang memiliki cita rasa yang pedas dan diolah dengan campuran berbagai bahan dasar bumbu rendang serta rempah-rempah. untuk menghasilkan sajian yang sempurna dari masakan ini membutuhkan sedikit waktu yang cukup lama dan juga butuh kesabaran dalam mengolah sampai bumbu meresap sempurna dan sampai berwarna hitam pekat.

Berikut Resep Rendang Sederhana

source: ig@linasutiono

Rendang Daging Sapi

Rendang Padang Sederhana

Rendang Daging
Rendang Daging
Baca Juga: Resep Daging Sapi

Bahan-bahan:
  • 1 kg daging sapi, potong selera
  • 2 sdm air asam jawa
  • 500 ml santan kental (dari 2 butir kelapa)
  • 1,5 liter santan encer
Bumbu Halus:
  • 15 siung bawang merah
  • 10 siung bawang putih
  • 3 buah cabe merah besar
  • 12 buah cabe merah keriting
  • 7 buah cabe rawit
  • 4 butir kemiri
  • 2 cm jahe
  • 2 cm lengkuas
  • 1 sdt ketumbar, sangrai
  • 1/2 sdt jinten
  • 1/2 sdt pala bubuk
  • sejempol kunyit
Bumbu Tambahan:
  • 2 batang serai
  • 5 lembar daun jeruk
  • 3 lembar daun salam
  • 2 lembar daun kunyit
  • 5 buah cengkeh
  • 2 buah bunga lawang
  • 1 sdm gula merah
  • garam, secukupnya
  • kaldu jamur, secukupnya
  • gula pasir, secukupnya bila rasanya kurang pas
  • minyak goreng, secukupnya
Cara Membuat Rendang Padang Sederhana:
  1. Tumis bumbu halus hingga matang.
  2. Masukan semua bumbu tambahan, aduk-aduk lalu masukan daging sapi aduk-aduk kembali hingga daging kaku.
  3. Tuangkan santan encer aduk perlahan supaya santannya tidak pecah, masak dengan api kecil hingga daging empuk kemudian bari garam, gula merah, air asam, dan kaldu jamur lalu tambahkan santan kentalnya.
  4. Masak hingga daging dan bumbu meresap, aduk-aduk sesekali sampai air santan menyusut.
  5. Angkat dan sajikan.
Demikian resep dan cara membuat rendang daging, cobain juga rendang dengan menggunakan ayam. simak dibawah ini resep dan cara membuat rendang ayam.

Rendang Ayam

Rendang Ayam Sederhana

Rendang Ayam
Rendang Ayam
Baca Juga: Resep Ayam

Bahan-bahan:
  • 1 ekor ayam kampung, potong selera
  • 1 buah jeruk nipis
  • 500 ml santan kental
  • 1 liter santan encer (kalo kurang boleh ditambah)
  • garam, secukupnya
  • gula pasir, secukupnya
  • minyak goreng untuk menumis
Bumbu Halus:
  • 10 buah bawang merah
  • 5 buah bawang putih
  • 3 buah cabe merah besar
  • 15 cabe merah keriting
  • 5 buah cabe rawit merah
  • 4 butir kemiri
  • 2 cm lengkuas
  • 2 cm jahe
  • 2 cm kunyit, bakar
  • 1 sdm ketumbar, sangrai
  • 1/2 sdt jinten, sangrai
Bumbu Tambahan:
  • 3 lembar daun salam
  • 2 batang serai
  • 4 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun kunyit
  • 4 buah cengkeh
Cara Membuat Rendang Ayam:
  1. Kucuri ayam dengan jeruk nipis, diamkan beberapa saat.
  2. Tumis bumbu halus hingga matang dan harum.
  3. Masukkan bumbu tambahan kemudian aduk rata.
  4. Masukan ayamnya aduk-aduk hingga ayam berubah warna dan kaku.
  5. Tuangkan santan encer, beri garam dan gula pasir aduk sesekali, masak hingga kuah agak menyusut.
  6. Tuangkan santan kental masak hingga ayam empuk dan kuahnya berminyak serta warna kecoklatan.
  7. Angkat dan sajikan.
Demikian resep dan cara membuat masakan rendang, dari berbahan dasar daging sapi dan juga ayam. selamat mencoba dan happy cooking:)

Posting Komentar Blogger Disqus

 
Top