1 Comment

Resep Tongseng Kambing - Tongseng merupakan masakan sejenis gulai, bumbu Tongseng memiliki cita rasa yang lebih tajam atau lebih terasa kuat di lidah saat disantap. penggunaan bahan-bahan resep tongseng biasanya juga menggunakan daging kambing, daging ayam, daging sapi atau kerbau.

Resep cara membuat tongseng ini menggunakan daging yang masih menempel atau melekat pada tulang seperti pada bagian tulang iga dan tulang belakang, dengan bahan tongseng tambahan seperti kol, santan, kecap, tomat, juga jeruk nipis dan bumbu-bumbu tongseng tambahan lainnya.

Resep Tongseng Kambing Santan dan Resep Tongseng Kambing Tanpa Santan

Tongseng kambing wujudnya mirip dengan gulai kambing. namun, isi tongseng kambing tidak hanya daging kambing saja, melainkan terdapat irisan kol dan tomat. cacahan kasar bawang merah dan bawang putih bisa ditambahkan untuk menambah gurihnya tongseng kambing dengan tingkat kepedesan yang bisa kamu atur sesuai selera. antara cabe rawit merah dan lada bubuk yang semakin dapat mengahangatkan tenggorokan dan kerongkongan. rasa manis juga bisa didapatkan dengan menambahkan kecap manis.

Resep Tongseng Kambing Santan

Tongseng Kambing
ig@luis_widarto
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk memasak tongseng kambing santan.
Bahan utama:
  • 500 gram daging kambing campur, potong sesuai selera
  • 5 lembar kubis / sayur kol, rajang kasar
  • 2 buah tomat merah, masing-masing tomat belah menjadi empat
  • 1 batang daun bawang, potong
  • 1 liter air untuk merebus daging kambing
Bahan dan bumbu tongseng kambing:
  • 100 ml santan kental
  • 2 sdm kecap manis
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam
  • 2 batang serai, memarkan
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 2 cm jahe, memarkan
  • 2 cm kayu manis
  • 2 buah kapulaga
  • 1 buah pekak
  • 2 butir cengkeh
  • 1 sdm gula jawa
  • garam secukupnya
Bumbu halus tongseng kambing:
  • 4 siung bawang putih
  • 6 siung bawang merah
  • 2 buah cabai merah keriting
  • 1 sdt merica butiran
  • 3 butir kemiri, sangrai
  • 1 sdt ketumbar butiran, sangrai
  • sejimpit jinten
  • 1/4 buah pala
  • 1 cm kunyit
  • 3 sdm minyak goreng untuk menumis
Langkah-langkah cara membuat tongseng kambing santan:
  1. Panaskan minyak, masukkan bumbu halus. tambahkan bahan lainnya kecuali santan, kecap manis, gula dan garam.
  2. Tumis bumbu sampai harum dan tanak, masukkan potongan daging kambing, aduk sebentar sampai daging berubah warna.
  3. Masukkan air, kemudian rebus daging sampai empuk.
  4. Terakhir, tambahkan santan, kecap manis, potongan kubis, tomat, gula dan garam.
  5. Sesekali diaduk, tunggu sampai mendidih, cicipi rasa dan angkat.
Sajikan tongseng kambing santan dengan sambal, potongan jeruk nipis dan taburan bawang merah goreng. tongseng lezat dan gurih siap untuk dinikmati. selain pakai santan, tongseng kambing juga bisa kok tanpa santan. simak resepnya di bawah ini.

Resep Tongseng Kambing Tanpa Santan

Tongseng Kambing Tanpa Santan
ig@bundakaska
Bahan-bahan tongseng kambing tanpa santan.
Bahan:
  • 1/2 kg daging kambing
  • 1/4 kol, iris-iris
  • 3 buah tomat muda
  • 1 batang daun bawang, potong
  • 2 sdm kecap manis
  • 8 buah cabe rawit utuh
  • 1 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1 batang serai, geprek
  • 1 ruas jahe, geprek
  • 1 liter air
  • minyak goreng
Bumbu halus tongseng kambing tanpa santan:
  • 4 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri
  • 3 buah cabe merah
  • 1/2 sdt ketumbar
  • 1/2 ruas jari pala
  • 1 sdt gula
  • 1/2 sdt garam
  • 1/4 sdt merica
Langkah-langkah cara membuat tongseng kambing tanpa santan:
  1. Rebus daging kambing (jangan dicuci) dengan daun salam dan serai (menggunakan presto) buang airnya, kemudian potong kecil-kecil.
  2. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai, jahe hingga harum.
  3. Masukkan daging, tuang air lalu aduk rata.
  4. Tambahkan kecap, gula, garam, merica. masak sampai bumbu benar-benar meresap.
  5. Masukkan kol dan daun bawang, aduk rata. apabila kol sudah terlihat layu, masukkan tomat. aduk sebentar lalu matikan api.
  6. Tongseng kambing tanpa santan siap untuk dinikmati.
Demikian resep tongseng kambing santan dan resep tongseng kambing tanpa santan. sajikan bersama keluarga tercinta. menu resep tongseng kambing yang anda sajikan pasti membuat masakan akan lebih spesial. cobain juga resep soto betawi, selamat mencoba dan happy cooking:).

Posting Komentar Blogger Disqus

  1. Enak banget nih, bikin ngiler deh hihi. Memang kalau idul adha begini banyak nih ya yang mengolah daging kambing

    BalasHapus

 
Top